黄金焼き（木綿豆腐の黄金焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
スフレチーズケーキ｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 66.8万人
- 再生回数
- 6,126.5万回
- 動画数
- 229本
材料
- クリームチーズ : 180g
- バター : 30g
- 牛乳 : 100g
- 卵黄 : 3個
- 薄力粉 : 10g
- コーンスターチ : 20g
- 卵白 : 3個
- 砂糖 : 60g
- レモン汁 : 2g
所要時間
110分
手順
-
1)
クリームチーズ、バター、牛乳を混ぜる
00:11
クリームチーズ、バター、牛乳をボウルに入れ、湯煎にかけながら滑らかになるまで混ぜる。
-
2)
その他材料を加え混ぜ、網で生地を濾す
01:08
卵黄、薄力粉、コーンスターチを加え混ぜ、生地を網で濾す。
-
3)
メレンゲを作る
02:46
卵白にレモン汁を加え、メレンゲを作り、砂糖を3回に分けて混ぜる。
-
4)
メレンゲと生地を合わせる
03:21
3のメレンゲの1/3を、2の生地に加えてさっくりと混ぜ、残りのメレンゲと合わせ混ぜる。
-
5)
湯煎焼きする
04:19
型に流して、天板にお湯を入れて湯煎焼きする。150°Cのオーブンで30分、次に130°Cで60〜70分を焼く。
Point
・りくろーおじさんのチーズケーキのような、ふわしゅわ食感が特徴のスフレチーズケーキのレシピ。
・工程2で濾すことで、よりキメの細かい生地になる。
・工程4ではメレンゲを潰さないように注意して混ぜること。
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