丸ごとやみつきレタス｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

水、酒、鶏がらスープ、おろししょうがを鍋に入れ沸騰させる。

鍋が沸騰するまでの間に、レタスは外側の汚れたところを1～2枚をとり、水洗いし芯をとって８等分ほどの大きさに手でちぎる。芯に近いところは、もう半分ほどに細かめにちぎる。

沸騰したスープに塩を入れ、レタスを入れて再度沸騰させる。

スープが再度沸騰して、レタスの量が減って馴染んできたら、火を弱め、ごま油と黒こしょうを入れ味を整える。お好みで鶏がらスープを足してもよい。