琥珀糖｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
汁物（油揚げのうどん風）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 油揚げ : 2枚
- 卵 : 1個
- 鰹粉 : 3g
- 水 : 350cc
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/2
- 小ねぎ : 適量
- 七味唐辛子… : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
油揚げ麺を作る
02:32
油揚げは、両端を切る。
内側から包丁を入れ、片側のみ開く。
油揚げを細く切り、うどん状にしていく。
切り離した端も、1本のうどん状になるように切り込みを入れる。
残りの油揚げも、同様に切っていく。 -
2)
うどんスープを作る
05:55
鍋に水と(A)を入れて、沸かす。
1の油揚げを投入する。
真ん中に、卵を落とし入れる。
蓋をして、お好みの固さになるまで加熱する。 -
3)
仕上げる
08:40
3をどんぶりに盛り付ける。
小ねぎと七味をトッピングしたら、完成。
Point
・厚みのない油揚げのほうが、お汁を吸ってくれるのでおすすめ。
・低糖質レシピとなっている。
・脂質を抑えたい場合は、油揚げは茹でてから使うようにする。
・鰹粉がない場合は、鰹節を電子レンジで加熱し粉々にしたもので代用可能。
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