炒飯（豚バラとニンニクの炒飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
濃厚チョコプリン | みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- 693本
材料
- 牛乳 : 300cc
- 砂糖 : 大さじ2
- 板チョコレート : 2枚（100g）
- ゼラチン : 5g
- 生クリーム : 100㏄
- イチゴ : 3個
- イチゴジャム : 大さじ1/2
- レモン汁 : 3滴
所要時間
15分
手順
-
1)
プリン液を作る
00:25
中鍋に牛乳・砂糖・板チョコレートを入れて中火にかけてチョコレートが完全に溶けるまでよく混ぜ、ふつふつしたら火を止めて、大さじ1の水でふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
-
2)
冷やす
01:21
ボウルに1を移して、氷水につけながら5分ほど軽くとろみがついて冷えるまで泡立て器で混ぜる。
-
3)
盛り付ける
01:55
2を小さい容器4つに分けて、冷蔵庫で1時間半ほどよく冷やす。泡立てた生クリームを添えて、冷えたイチゴをのせる。
-
4)
ナパージュを作る
02:48
イチゴジャムと水小さじ1/2とレモン汁を混ぜる。3にかけて出来上がり。
Point
・ゼラチンを加えるときは、必ず火を止めてから加える。
・チョコレートを完全に溶かさないとできあがりがつぶつぶになるので注意。
・氷水で冷えるまで混ぜないと、できあがりが2層に分離してしまう。
・トッピングのイチゴとナパージュはなくても美味しい。生クリームは絶対あったほうが良い。動物性の生クリームがおすすめ。
・板チョコレートをビターに変えると、苦味が加わって大人の味になる。
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