ささみフライ（ささみ大葉チーズフライ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 20分
ささみのしそ巻き｜つばめTVさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 5,310人
- 再生回数
- 215.1万回
- 動画数
- 317本
材料
- ささみ : 4本
- しそ : 8枚
- 塩こしょう : 少々
- 小麦粉 : 適量
- ししとう : 3本
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
ささみの下ごしらえをする
00:10
ささみの筋を取り除き、肉叩きなどで平らに伸ばす。
塩こしょうをふる。 -
2)
しそを巻く
01:13
1にしそをのせ、端から巻く。
全体に小麦粉をまぶす。 -
3)
焼く
02:07
油をひいたフライパンを熱し、巻き終りを下にして焼いていく。
全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。 -
4)
仕上げる
02:45
事前に混ぜ合わせておいた（A）を3に加える。
火を弱め蓋をし蒸し焼きにする。
蓋をとり、付け合わせの野菜も加え、調味料を絡めながら焼く。
再び蓋をし火を止め、3分程度余熱で火を通す。
Point
・肉叩きの代わりにめん棒で叩いても良い。
・巻き終りを下にして焼き始めることで、巻き戻りを防ぎ綺麗に仕上がる。
・焼き始めは、焼き色がつくまで触らない。
・調味料の水分を飛ばしながらからめると美味しく仕上がる。
・付け合わせの野菜はお好みのもので良い。
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