チキンナゲット｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

鶏もも肉、鶏むね肉の皮をはいで、1口サイズに切る。フードプロセッサー（またはブレンダー）に肉を入れて、肉が細かくなるまで撹拌する。または包丁で10分ほど肉を細かく切る。

ボウルに1と（A）を入れて混ぜ、20等分にして、手に水をつけて長さ8㎝、厚さ7mmの小判型に成形する。

ボウルに（B）を入れて泡立て器で全体を混ぜ合わせ、卵を加えて、卵をすぐに混ぜずに水（70㏄）を少しずつ加えながらだまにならないようによく混ぜる。

26㎝のフライパンにサラダ油を5㎜ほどの高さまで入れて、強火で熱し、パチパチと音がしたら、弱めの中火にして【3】に【2】を1つずつくぐらせて、余分な衣を落として半量のせ、 きつね色になったらひっくり返して、両面合わせて8～10分ほど揚げる。焦げそうになったら火を弱める。揚がったものからキッチンペーパーの上にのせて油を切り、油が少なくなったら油を足して残りも同様に揚げて皿に盛り付ける。ケチャップ・しょうゆ・砂糖を混ぜ合わせてBBQソースを作る。