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バターチキンカレー｜カオカリーKhao Curryさんのレシピ書き起こし

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カオカリーKhao Curry

チャンネル登録者数: 2.3万人
再生回数: 134.4万回
動画数: 179本

材料

鶏肉 : 450g
(A)　ヨーグルト : 50g
(A)　にんにくすりおろし : 大さじ1
(A)　しょうがすりおろし : 大さじ1
(A)　レッドチリパウダー : 小さじ1
(A)　ターメリックパウダー : 小さじ1/2
(A)　塩 : 少々
(A)　黒胡椒 : 少々
玉ねぎ : 2個
トマト : 2個
バター（1回目用） : 20g
にんにく : 6片
しょうが : 1片
青唐辛子 : 2つ
牛乳 : 50ml
バター（2回目用） : 20g
(B)　レッドチリパウダー : 小さじ1/2
(B)　クミンパウダー : 小さじ2
(B)　ターメリックパウダー : 小さじ1/2
(B)　ガラムマサラ : 小さじ1/2
(B)　塩 : 少々
(B)　カシューナッツペースト : 大さじ1
(B)　生クリーム : 大さじ1
蜂蜜 : 大さじ1
カストゥリメティ : 小さじ1

所要時間

60分

手順

1) チキンに味をつける 01:14
鶏肉を一口大に切り(A)を入れてよく混ぜる。全体に混ざったら10分間寝かせる。
2) 玉ねぎとトマトを切る 02:27
玉ねぎの皮を剥きみじん切りにし、トマトもヘタを取りみじん切りにする。
3) チキンを焼く 03:30
フライパンに火をつけ油を入れ中火で10分チキンを焼き、ボウルに取り出しす。
4) 野菜を炒める 04:14
チキンを焼いたフライパンにバターを入れ、温めている間に、しょうがとにんにくをみじん切りにする。バターが溶けたら、玉ねぎ、しょうがとにんにく、トマトの順に入れ炒める、更にきざみ青唐辛子を入れ炒め火が通ったら、火を止める。
5) ペーストにする 05:27
炒めたものと、牛乳をミキサーに入れペースト状にする。
6) 煮る 06:02
再度フライパンにバターを溶かし、ペーストを入れ弱火にし、(B)を入れ焦げないように混ぜる。チキンを戻し、蜂蜜を入れ、弱火で10分煮る。
7) 仕上げ 08:30
最後にカストゥリメティを手でつぶしながら入れ全体に混ぜ出来上がり。

Point

本格的なバターチキンカレー。
はちみつはお好みで砂糖でもよい。
バターチキンカレーの決め手はバターの量。しっかり分量通り多めに入れること。
もう一つの決め手はカストゥリメティ。あまり聞きなれない食材だが、最後の仕上げに入れることがポイント。
お皿によそった後、生クリームを少しかけると、見た目もきれいになる。