エビチリ（大エビのエビチリ）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 30分
カレー（カレーライス）｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 25.0万人
- 再生回数
- 1,827.9万回
- 動画数
- 266本
材料
- 豚肉 : 200g
- じゃがいも : 1個(180g)
- にんじん : 1本(80g)
- 玉ねぎ : 1個(250g)
- 油 : 大さじ1弱(10g)
- コンソメ : 大さじ1/2(3.5g)
- 塩 : 小さじ1(5.5g)
- ケチャップ : 大さじ1と1/2(25g)
- 中濃ソース : 大さじ1と2/3(35g)
- 牛乳 : 120cc
- バター : 45g
- 小麦粉 : 大さじ5と1/2（50g)
- カレー粉 : 大さじ1弱(5g)
所要時間
60分
手順
-
1)
材料を切る
00:37
玉ねぎは薄切り、にんじんは厚さ3㎜のいちょう切り、じゃがいもは2㎝角に切る。豚肉は2cm幅に切る。
-
2)
材料を炒める
01:58
鍋に油を入れ、玉ねぎとにんじんを加えて中火で5分、弱火で10分ほど炒める。じゃがいも、豚肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。
-
3)
煮込む
04:24
鍋に水、コンソメを加えて、沸騰してから弱火で10分煮る。塩、ケチャップ、中濃ソースを加えて弱火で15分煮る。
-
4)
ルウを作る
05:31
別鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え混ぜる。弱火で5分ほど混ぜながら炒める。火を止めてカレー粉を加えて混ぜる。
-
5)
仕上げる
07:16
完成したルウと牛乳を鍋に加え混ぜる。ルウがなじむまで鍋底から混ぜながら弱火で5分煮込んだら完成。
Point
・野菜をよく炒めることで給食の味に近づく。
・牛乳を加えるとコクが出て給食のカレーになる。
・一度冷ますと味が馴染む。
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