酢味噌和え（鶏皮の酢味噌和え）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
ほうれん草カレー｜カオカリーKhao Curryさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 179本
材料
- 鶏肉 : 500g
- 油(鶏肉用） : 適量
- 黒こしょう : 大さじ1/4
- 塩 適量 : 適量
- ほうれん草 : 250g
- 水（ほうれん草用） : 適量
- 玉ねぎ : 中2個
- トマト : 中2個
- 油（追加用） : 大さじ1～2
- ベイリーフ : 2枚
- シナモンスティック : 1本
- クローブ : 3個
- しょうがペースト : 大さじ1
- にんにく ペースト : 大さじ1
- (A) ターメリック パウダー : 大さじ1/4
- (A) レッドチリパウダー : 大さじ1/2
- (A) クミン パウダー : 大さじ1
- (A) コリアンダー パウダー : 大さじ1
- (A) ガラムマサラパウダー : 小さじ1
- (A) 塩 : 適量
- 水（炒め用） : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
チキンを焼く
01:09
フライパンに油を引き、温まったら一口大に切ったチキンを入れる。黒こしょうと塩をかけて、両面焦げ目がつくまで良く焼く。
-
2)
ほうれん草をペースト状にする
02:06
ほうれん草を細かく切ってミキサーに入れ水を入れペースト状にしたら、ボウルに入れてる。
-
3)
玉ねぎとトマトを切る
03:29
チキンが焼けるまでの間に玉ねぎとトマトをみじん切りにする。
-
4)
炒める
04:23
チキンを皿にとり、強火にして少し油を足す。ベイリーフとシナモンスティック、クローブを入れ軽く炒めたら、玉ねぎを入れ色変わるまで5～6分炒める。しょうがペーストとにんにくペーストを入れよく混ぜ炒め、にんにくとしょうがの香りが立ってきたら、トマトを入れ混ぜ広げて中火で溶けてくるのを待つ。
-
5)
スパイスを入れる
06:45
弱火にして、(A)のスパイスを入れよく混ぜる。少しだけ水を入れ、極弱火にし全体的に混ざったら、1～2分煮る。
-
6)
ほうれん草を入れる
08:15
ほうれん草を入れ、ゆっくりスパイスと混ぜ、7～10分煮る。
-
7)
チキンを戻し仕上げる
08:54
ほうれん草の色が変わり、青臭さがなくなったら強火にしてチキンを戻す。チキンが混ざったら、弱火にして、7～10分弱火で煮て出来上がり。
Point
油はサラダ油でもオリーブオイルでもお好みでよい。
チキンにしっかり塩こしょうを振ったほうが味がしっかりして食べやすい。
チキンは柔らかい出来上がりで塩こしょうの味の他にスパイスの味やほうれん草の味もしみていて美味しい。
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