つけ麺（豚肉のにんにくニラつけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
炊き込みご飯｜辻ちゃんネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 1/2枚
- 人参 : 1本
- 椎茸 : 大1枚
- つきこんにゃく : 1袋
- 酒 : 2～3回し
- みりん : 2～3回し
- しょうゆ : 3～4回し
- 砂糖 : 大さじ3強
- 水 : 400～500㏄
- ゴマ : 適量
所要時間
90分
手順
-
1)
鶏肉を煮る
01:14
鶏肉は小さめに切る。鍋に油と一緒に入れて炒める。酒、みりん、しょうゆ、水、砂糖を入れる。
-
2)
具材を煮る
02:24
人参は三等分に切り細切りにする。油揚げは半分に切って細切りに、椎茸も半分に切って薄切りに、つきこんにゃくをザルに入れ水を切って下茹でする。鶏肉の入っている鍋に入れ、よく混ぜ具材がしんなりするまで煮詰める。
-
3)
米を研ぐ
03:34
もち米と白米を一緒に研ぎ、ザルにあげて置く。
-
4)
炊く
04:18
具材が煮えたら、水分を切ったコメを炊飯器の釜に入れる。釜の上にザルを乗せ、具材の鍋を返して、煮汁だけを釜に入れる。足りない分の水分を足す。味が薄いときはしょうゆを足す。
最後に具材を入れて炊飯器で炊く。 -
5)
盛り付ける
07:10
よく混ぜて、皿によそいゴマを振って出来上がり。
Point
炊飯器は炊きこみご飯モードがあれば使う。
つきこんにゃくの下茹でが大変な時は、ザルに入れて上から湯をかけても良い。
釜の煮汁に水を足すときは具の中にまだ水分がるためメモリより少し下の量にする。
ごぼうを入れても良い。キノコで作っても美味しい。
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