煮物（ナスと鶏もも肉のめんつゆ煮）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 50分
牛のたたき｜ おっくんの宅飲みグルメさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛もも肉 : 250g
- 塩こしょう : 適量
- サラダ油 : 適量
- 玉ねぎ（スライス） : 1/4個
- カイワレ : 適量
- しょうが（すりおろし） : 適量
- しょうゆ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下味をつける
01:28
牛肉の水気を拭き取り、塩こしょうを全体にふる。
-
2)
焼く
02:07
温めたフライパンに油を引き、40秒～1分づつ焼き、両面焼き色をつける。
-
3)
仕上げる
02:40
氷水に浸し、冷ます。
水気を拭き取り、斜めにそぎ切りにする。
皿に玉ねぎ（スライス）を敷き詰め、牛のたたきを並べる。
カイワレ、しょうが（すりおろし）を添えて完成。小皿にしょうゆを入れ添える。
Point
・薄い牛もも肉ブロックでも良い。
・斜め削ぎ切りにすることで、厚みのない牛もも肉でも断面が広くなる。
・しょうが（すりおろし）と食べることで、牛もも肉の臭みが消える。
・薬味を巻いていただくと美味しい。
・塩で召し上がっても美味しい。
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