冷やし中華（平はるさめの冷やし中華）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
マグロユッケ｜まーとんチャンネル Marton Channelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 677人
- 再生回数
- 18.0万回
- 動画数
- 74本
材料
- マグロ : 1柵
- きゅうり : 1/8本
- サニーレタス : 2枚
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）お酒 : 大さじ1
- （A）コチュジャン : 大さじ1/2
- （A）はちみつ : 小さじ1
- ニンニク : 1片
- ショウガ : 1片
- 卵黄 : 1個分
- ゴマ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:23
きゅうりは千切りにする。
皿にサニーレタスときゅうりを先にのせておく。 -
2)
タレを作る
01:02
ニンニクとショウガは、すりおろし容器に入れる。
（A）を加え、混ぜ合わせる。 -
3)
マグロを切る
02:32
マグロは、余分な水分を拭き取る。
斜めにそぎ切りにしてから、細切りにする。 -
4)
和える
04:38
マグロをボウルに入れ、タレを加え和える。
1のサニーレタスときゅうりをのせたお皿に盛り付ける。
中央にくぼみを作り、卵黄を落とす。
ゴマを振りかける。
Point
・マグロは新鮮なものを選ぶ。
・きゅうりと食べることでさっぱりと味わえる。
・マグロは、余分な水分を拭き取ることで臭みを防ぎ、タレが薄まらずよくからむ。
・マグロはスジがあるため、斜めそぎ切りにすると良い。
・マグロは、包丁を引くように切ると断面が綺麗に仕上がる。
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