出汁漬け（きゅうりとオクラと香味野菜の出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
アボカドまぐろユッケ｜わかめちゃんねる【今晩のおかずとつまみ】さんのレシピ書き起こし
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- 117人
- 再生回数
- 4.6万回
- 動画数
- 18本
材料
- アボカド : 1個
- マグロ : 100g
- （A）醤油 : 大さじ2
- （A）コチュジャン : 大さじ1
- （A）おろしにんにく : 小さじ1
- （A）ごま油 : 大さじ1
- 白ごま : 少々
- 大葉 : 適量
- のり : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:03
アボカドは半分に割り、種を取り除く。
皮を剥き、角切りにする。
マグロもアボカドと同じ大きさに角切りにする。 -
2)
タレを作る
02:54
保存袋に（A）を入れ、口を閉じ袋の上から揉み込み、よく混ぜ合わせる。
-
3)
和える
04:48
2に1のアボカドとマグロを入れ、袋の空気を抜いて口を閉じる。
袋の上から揉み込み、タレと食材が馴染むように和える。
冷蔵庫で冷やす。 -
4)
盛り付ける
06:19
皿に大葉を敷き、アボカドまぐろユッケを盛り付け、白ごまをまぶし、中央に卵黄を落とす。
のりを添える。
Point
・アボカドは、表面が少し柔らかくなっている食べ頃のものを選ぶ。
・マグロは、新鮮なものを選ぶ。
・マグロの表面に水分が付着していれば、拭き取る。拭き取ることで、臭みをとりのぞき、仕上がりが水っぽくなるのを防ぐ。
・アボカドは、タレと和えたときに潰れてしまわないよう大きめに切ると良い。
・マグロの代わりにエビを使用しても美味しく仕上がる。
・所要時間に冷蔵庫で冷やす時間は含んでいない。
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