フライドポテト（カレー粉と青のりのフライドポテト）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 40分
豚とキャベツのくたくた煮｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 202.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 341本
材料
- キャベツ : 1/2個
- 豚バラブロック肉 : 150～200g
- にんにくの薄切り : 2片
- 塩 : 適量
- 粗挽き黒こしょう : 適量
- オリーブオイル : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
材料の下ごしらえ
01:32
キャベツは縦にして角に沿って削ぎ切りにし、全て切り終えたら洗う。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 -
2)
豚肉を炒める
04:19
鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉、塩を入れて炒める。
豚肉から少々油が出てきたら胡椒を入れて軽く炒め、豚肉に焼き色が付いたらニンニクを入れて更に炒める。
豚肉の油がよく出て全体に火が通ったら一旦取り出す。 -
3)
蒸し焼く
05:30
工程2の鍋にキャベツを入れ、塩を振って軽く混ぜる。
豚肉を上にのせて蓋をし、弱火で20～25分程蒸し焼きにする。 -
4)
仕上げ
06:32
蓋をあけて全体を軽く混ぜる。
器に盛り付け、お好みで上からこしょうを振って完成。
Point
・キャベツ、豚肉、ニンニクだけで手早く簡単にできて、ご飯のおかずにもおつまみにも最適なレシピ。
・切り方や手順を変えるだけで、簡単なのに驚くほど美味しく仕上がる。
・キャベツを縦して角に沿って削ぎ切りをすることで、多くの断面が出来るため豚肉の旨味が短時間で染み込みやすくなる。
・蒸し焼きにする際は、焦げないように途中で蓋を開けて様子を見ながら蒸す。
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