炒め物（豆腐と新玉ねぎ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
ブロッコリーのスープ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 49.8万人
- 再生回数
- 7,769.2万回
- 動画数
- 1,465本
材料
- ブロッコリー : 250g
- タマネギ : 1/2個
- ニンニク : 1/2個
- アーモンドミルク : 300cc
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- オリーブオイル : 大さじ1
- 素焼きアーモンド : 少々
所要時間
40分
手順
-
1)
材料をカットする
00:38
ブロッコリーはざっくりカットしておき、芯も薄切りにする。タマネギは粗みじん、ニンニクはみじん切りにする。
-
2)
材料を炒める
01:02
フライパンにオリーブオイルを熱し、中～弱火でブロッコリーの芯、タマネギ、ニンニク、ブロッコリーの房の順に加え、じっくり炒める。塩、コショウで味つけをする。
-
3)
煮る
04:40
アーモンドミルクを加えて、一度沸かす。火を弱めて煮る。ブロッコリーは8割くらいまで火を通す。塩、コショウで味つけをする。
-
4)
撹拌する
06:30
粗熱をとり、ミキサーで撹拌する。
-
5)
温める
07:32
撹拌したものを鍋に戻し温め、味見をする。
-
6)
盛り付け
08:11
スープを器に注ぎ、アーモンドをちらす。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるアーモンドミルクを使ったヴィーガンスープのレシピ。
・材料を炒めるときにはしっかり火を通しておく。
・塩は1回目で素材の旨味を引き出し、2回目で塩味を付ける。3回目に必要であれば最後の調整をする。
関連するレシピ
牛乳寒天（フルーツ牛乳寒天ケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
炒め物（ぶりと野菜の炒め物）｜あおいの給食室 / 保育園と小学校の給食レシピさんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 35分
チーズ焼き（ささみのチーズ焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
クッキー（オートミールのクッキー）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 40分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
