焼き鳥（鶏もも肉の焼き鳥）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 30分
ピリ辛ミルフィーユ鍋｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 1/4玉
- 豚薄切り肉 : 500g
- すりおろしショウガ : お好み量
- (A)味噌 : 大さじ3
- (A)キムチの素 : 大さじ5
- (A)ごま油 : 大さじ2
- (A)中華の素 : 少々
- (A)水 : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
白菜を切る
01:14
白菜を洗い、外側の大きめの葉の数枚を縦半分に切る。
-
2)
豚肉を重ねる
01:20
葉全体に豚肉を置く。
次に1枚目の白菜の葉側に芯を重ねる。さらにその上に豚肉を置く。このように白菜の葉と芯を交互に重ねることで、ミルフィーユの高さを同じにする。 -
3)
ミルフィーユ白菜をカットする
01:42
葉が4枚程度になるまで、2を繰り返したら、適当な大きさにカットする。
-
4)
鍋に敷き詰める
01:49
3を鍋の外側から詰める。
2～4を繰り返し、鍋を埋める。 -
5)
ショウガを擦る
03:00
4の上に擦りおろしたショウガをかける。
-
6)
合わせ調味料（鍋の素）を作る
03:40
ボウル等に(A)を混ぜ合わせる。
-
7)
合わせ調味料を鍋に入れる
04:31
5の上に合わせ調味料をかける。
-
8)
鍋を火にかける
04:51
蓋をして、中火で10分程煮る。
白菜、豚肉に火が通ったら完成。
Point
・豚の薄切り肉は、肩ロースでも、バラ肉でも可。
・鍋に詰める際の、外側一周をしっかりと詰めた方が崩れにくい。
・小さくて残った白菜や、余った白菜、鍋の底に敷くとよい。
・ショウガの擦りおろしは、多めの方がショウガの風味がし、身体も温まり美味しい。
・水をほとんど加えていないが、白菜から水分が出る。
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