天津飯（カニ風味かまぼこの天津飯）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
ピーマン丼｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 17.4億回
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材料
- ピーマン : 3個
- ごま油 : 小さじ2
- ご飯 : 約200g
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）黒胡椒 : 適量
- （A）味の素 : 4振り
- いりごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:14
ピーマンは、ヘタを押し込み縦に半分に切り、ヘタと種を取り除く。
さらに二等分に切る。 -
2)
焼く
03:48
フライパンにごま油をひき温め、ピーマンの皮目を下にして入れる。
フライパンを大きく揺すりながら焼き色がつくまで炒める。 -
3)
調味し煮る
04:30
（A）を加え、とろみがつくまで煮詰める。
-
4)
盛り付ける
05:05
丼にご飯をよそい、ピーマンをのせ煮汁を回しかける。
いりごまを振りかける。
Point
・ピーマンをよく加熱することで、特有の苦味が和らぎ、甘味が増す。
・ごま油で炒めることで、ピーマンの特有の臭みや苦味が和らぐ。
・今回はサトウのごはんを使用したが、炊いたご飯でも良い。
・お好みで山椒を振っても美味しい。
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