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豚唐揚げ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 豚ロース肉 : 350g
  • (A)しょうゆ : 大さじ3
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)味の素 : 9振り
  • ニンニク : 1片
  • ショウガ : 1片
  • サラダ油(揚げる用) : 適量
  • 片栗粉 : 適量
  • カットレモン : お好みで
  • かいわれ : お好みで

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:50

    ニンニク、ショウガは皮を剥いておく。
    豚ロース肉は、6〜8等分(一口大)に切り分け、容器に入れる。
    (A)を加え、ニンニクとショウガをすりおろし加える。
    全体に揉み込み、常温で30分程度漬け込む。

  2. 2) 揚げ焼きする 02:41

    フライパンに底から1cm程度の高さまで、サラダ油を注ぎ入れ加熱する。
    油の温度が適温になれば、1の豚ロース肉に片栗粉をまぶしながら揚げていく。
    片面が揚げ色がついたら裏返し揚げる。

  3. 3) 盛り付ける 05:00

    油を切り皿にのせ、カットレモン、かいわれを添える。

Point

・豚ロースの大きさによって、6~8等分に切り分ける。大きさが揃うように切る。
・豚ロースに下味を揉み込むことで、美味しく仕上がる。
・豚ロース肉に片栗粉をまぶした直後に揚げることで、香ばしく揚がる。片栗粉をまぶして時間を置いてしまうと、片栗粉が水分を含んでしまい香ばしく揚がらない。
・お好みでマヨネーズと七味唐辛子を付けて食べても、美味しくいただける。

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