ガパオライス（ブロッコリーご飯のガパオライス）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 70分
豚唐揚げ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ロース肉 : 350g
- （A）しょうゆ : 大さじ3
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）味の素 : 9振り
- ニンニク : 1片
- ショウガ : 1片
- サラダ油（揚げる用） : 適量
- 片栗粉 : 適量
- カットレモン : お好みで
- かいわれ : お好みで
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:50
ニンニク、ショウガは皮を剥いておく。
豚ロース肉は、6〜8等分（一口大）に切り分け、容器に入れる。
（A）を加え、ニンニクとショウガをすりおろし加える。
全体に揉み込み、常温で30分程度漬け込む。 -
2)
揚げ焼きする
02:41
フライパンに底から1cm程度の高さまで、サラダ油を注ぎ入れ加熱する。
油の温度が適温になれば、1の豚ロース肉に片栗粉をまぶしながら揚げていく。
片面が揚げ色がついたら裏返し揚げる。 -
3)
盛り付ける
05:00
油を切り皿にのせ、カットレモン、かいわれを添える。
Point
・豚ロースの大きさによって、6～8等分に切り分ける。大きさが揃うように切る。
・豚ロースに下味を揉み込むことで、美味しく仕上がる。
・豚ロース肉に片栗粉をまぶした直後に揚げることで、香ばしく揚がる。片栗粉をまぶして時間を置いてしまうと、片栗粉が水分を含んでしまい香ばしく揚がらない。
・お好みでマヨネーズと七味唐辛子を付けて食べても、美味しくいただける。
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