サラダ（小エビのカクテルサラダ）｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 35分
焼きオムレツ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- ブロッコリー : 1/2個
- ニンジン : 1/2本
- タマネギ : 1/4個
- パプリカ(赤・黄) : 各1/4個
- 水 : 150g
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- 無塩バター : 15g
- (A)卵 : 4個
- (A)牛乳 : 50cc
- (A)ニンニク : 1片
- (A)粉チーズ : 25g
- (A)塩 : 適量
- (A)コショウ : 適量
- (A)ハチミツ : 大さじ1
所要時間
50分
手順
-
1)
下準備をする
00:20
ブロッコリーは房に分け、ニンジンは皮をむき厚めにスライスする。タマネギは薄切り、パプリカは棒状にカットする。ニンニクはすりおろす。グラタン皿にバター(適量)を塗っておき、余ったバターは炒める用に置いておく。
-
2)
材料を炒め蒸す
01:29
フライパンにバターを熱し、タマネギ、ニンジン、ブロッコリー、パプリカの順に加える。塩コショウし、水を加えたら、一度沸かす。水分がなくなるまで野菜を蒸す。
-
3)
材料を混ぜ合わせる
03:04
野菜を蒸している間にボウルにアパレイユ(卵液)の材料(A)を混ぜ合わせる。
-
4)
グラタン皿に入れる
05:21
グラタン皿に野菜を並べて、アパレイユ(卵液)を注ぐ。
-
5)
オーブンで焼く
06:43
160℃のオーブンで15分焼き、様子を見て追加で5分焼く。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による色々野菜の焼きオムレツのレシピ。
・本来は冷まして食べるが、熱々でもおいしい。
・シンプルな料理なため、濃い複雑なワインがおすすめ。
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