出汁漬け（きゅうりとオクラと香味野菜の出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
白身魚フライとソウダガツオの刺身｜きまぐれクックKimagure Cookさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 1,240.0万人
- 再生回数
- 32.5億回
- 動画数
- 1,049本
材料
- ソウダガツオ : 1尾
- 白身魚（テンス・イシダイ・コロダイ・アズキマス等） : 適量
- エビ : 1尾
- 卵 : 1個
- 小麦粉 : 大さじ4
- 水 : 50㏄
- サラダ油 : 少々
- キャベツの千切り : 適量
- しょうゆ : 適量
- わさび : 適量
- ソース : 適量
- マヨネーズ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
白身魚を捌く
02:50
フライにする分の魚の鱗を水を流しながら取る。頭を落とし内臓を取る。血わたを掻き出し、3枚におろし、腹骨を取る。
-
2)
フライの下ごしらえ
06:10
魚の身に塩こしょうを振る。エビをの殻をむき背ワタを取り、斜めに切り目を入れる。尻尾と尖ったところと一緒に斜めに切り、尻尾の表面を扱き汚れを落とす。
-
3)
ソウダガツオを捌く
07:46
頭を落とし、内臓を取り、3枚におろす。腹骨を鋤き、血合い骨を取り、皮を引く。血合いを取り、薄切りにして皿に盛り、刺身の出来上がり。
-
4)
フライを作る
11:16
(A)をボウルに入れ混ぜ、バッタ液を作る。パン粉を用意して、バッタ液、パン粉の順に付ける。エビは頭と尻尾には衣を付けないようにする。油で揚げて、キャベツの千切りと一緒に皿に盛って出来上がり。
Point
水を流しながら鱗を取ると鱗が飛ばないのでよい。
血わたを掻き出すときは、歯ブラシやササラを使うときれいに取れる。
血合い骨が気になる人はピンセットで抜くと良い。
エビは切り目を入れないと丸まってしまうので切り目を忘れずに入れる。
尻尾に付いている黒いものはきれいに取らないと油がはねる原因になる。
関連するレシピ
和え物（トマトの塩昆布和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 3分
サラダ（キャベツの柚子胡椒マヨネーズサラダ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
焼豚（豚バラブロック肉の焼豚）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 45分
ハッシュドビーフ（牛肉と玉ねぎのハッシュドビーフ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 5分
中華炒め（小松菜と厚揚げの中華炒め）｜ ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
フィナンシェ（チョコレートのフィナンシェ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 50分
鍋（豚すきしゃぶ鍋）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
