アリゴ｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」 所要時間 : 20分
丼（角煮丼）｜シズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 46.5万人
- 再生回数
- 6,521.5万回
- 動画数
- 158本
材料
- 豚バラブロック : 400g
- 水 : 700cc
- (A)酒 : 100cc
- (A)顆粒だし : 3g
- (A)にんにく : 1個
- (A)おろし生姜 : 5g
- (A)醤油 : 大さじ1と2/3
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)グラニュー糖 : 15g
- (A)はちみつ : 大さじ1
- 白ご飯 : 1杯分
- 目玉焼き : 1個
所要時間
30分
手順
-
1)
切る
02:30
にんにくを包丁の腹で潰す。
豚バラブロックを1cm幅に切って、さらに1cm幅の短冊切りにする。 -
2)
煮る
03:53
フライパンを火にかけ、豚バラブロックを入れて焼く。
焼き色がついて脂が出てきたら、ざるにあけて脂を切る。
フライパンを一度洗い、水を入れて沸かす。
脂を切った豚バラ肉を加えて強火にかける。
沸騰したらアクを取り除く。
(A)を加えて照りが出るまで中火で煮る。 -
3)
目玉焼きを作る
10:34
卵をざるの上に割り落として余分な水気を切る。
フライパンに油を引いて中火にかける。
水気を切った卵を入れて目玉焼きを作る。
半熟になったら火を止めて余熱で火を通す。 -
4)
煮詰める
11:44
2が煮詰まってきたら、煮汁を絡めながら水分を飛ばす。
-
5)
盛り付ける
13:11
どんぶりに盛ったご飯の上に4を盛る。
煮汁を回しかける。
3をトッピングして完成。
Point
・豚バラブロックを小さく切ってから煮ると時短ができる。
・卵をざるの上に割って水分を切るときれいな目玉焼きができる。
・工程4で煮詰める時は焦がさないように注意する。
・豚バラ肉を焼いて脂を落としてから煮ると豚肉の臭みや脂が抜けておいしい角煮ができる。
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