パン（米粉の食パン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 60分
マッシュルームのサラダ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- マッシュルーム : 1パック
- セミハード系チーズ : 40g
- ミックスナッツ : 50g
- サラダ : 適量
- (A)マカダミアナッツオイル : 大さじ1
- (A)アボカドオイル : 大さじ1/2
- (A)バルサミコ : 小さじ1
- (A)塩 : 適量
- (A)コショウ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ドレッシングを作る
01:25
ボウルに(A)の材料を合わせる。
-
2)
材料の下準備をする
01:53
マッシュルームは厚めにカットし、チーズは角切りにする。 サラダは水にさらして、水気をきっておく。
-
3)
材料を混ぜ合わせる
03:21
ボウルに全ての材料を入れて、塩コショウしたらざっくり混ぜる。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピ。
・パリの郊外で作られたというマッシュルームが主役のサラダ。
・サラダを混ぜる際に手を使っても良い。それは、フランス人は手の感触を大切にするから。彼らは手でサラダを混ぜたり、手を使って食べたりする。
・合わせたワインはフランス ブルゴーニュのDomaine de la Vougeraie Beaune Blanc(ドメーヌ・ド・ラュレー)。
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