味噌漬け（エシャレットと夏野菜の味噌漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
サバの水煮のリエット｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 51.7万人
- 再生回数
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- 動画数
- 1,554本
材料
- サバ水煮缶 : 1個
- レモン汁 : 小さじ1
- 粒マスタード : 小さじ1
- バター : 40g
- アサツキ(みじん切り) : 少々
- コショウ : 少々
- ゲランドの塩 : 少々
- バゲット : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ペーストを作る
00:27
材料をフードプロセッサーに入れ、撹拌する。味見をして塩コショウする。
-
2)
冷蔵庫で冷やす
02:13
ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。
-
3)
盛り付ける
02:54
バゲットをトーストし、ペーストを盛る。ゲランドの塩をふって完成。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「サバの水煮のリエット」のバゲット10個分のレシピ。
・冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含まない。
・フランスの人はサバを好む人が多い。
・フードプロセッサーを使って作る。
・バターが入っているため、冷蔵庫に入れると締まる。
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