挟み焼き（食パンの生チョコレート挟み焼き）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
フルーツのキャラメルソテー｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 54.2万人
- 再生回数
- 9,396.2万回
- 動画数
- 1,686本
材料
- プラム : 2個
- プルーン : 2個
- ハチミツ : 大さじ3
- 赤ワイン : 大さじ3
- レモン汁 : 小さじ1
- 無塩バター : 20g
- マスカルポーネ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料をカットする
00:40
プルーンとプラムを半分にカットし、種を取る。
-
2)
材料を焼く
01:29
フライパンにバターを熱し、プルーンとプラムを皮ごと焼く。
-
3)
煮詰める
02:28
ハチミツを加えてキャラメリゼし、焦げる寸前で赤ワインとレモン汁を加えて煮詰める。
-
4)
盛り付ける
05:05
器に盛り、マスカルポーネを添えて完成。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「プラムとプルーンのキャラメルソテー」2人前のレシピ。
・温かいデザート。
・プルーンとプラムはアボカドを切る要領で、種にそって一周切れ込みを入れ、回して包丁で種を取り除く。
・皮ごと焼くことで煮崩れを防ぐ。
・焦げる寸前で赤ワインとレモン汁を加える。
・甘いワインと合わせていただくのも良い。
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