シロップ（赤紫蘇シロップ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
長芋のステーキ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 2,415本
材料
- 長芋 : 200～250g程度
- バター : 8g
- （A）酒 : 小さじ4
- （A）醤油 : 小さじ4
- （A）みりん : 小さじ4
- （A）うま味調味料 : 4振り
- （A）砂糖 : 一つまみ
- ニンニク : 1/2片
- 黒コショウ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:36
長芋は洗い、皮付きのまま幅1〜1.5cmの輪切りにする。
ニンニクは底の部分を切り落とし、皮を剥く。 -
2)
フライパンで焼く
02:07
フライパンを中火で加熱し、バターを入れ温める。
1の輪切りにした長芋を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。
裏返し、片面も焼く。 -
3)
調味し、煮詰める
02:51
2に（A）を加え、ニンニクをおろして加える。
さらに加熱し、煮詰める。 -
4)
盛り付ける
03:35
皿に焼いた長芋を並べ、煮汁をかけ、黒コショウをふる。
Point
・長芋は、おがくずが付着しているので調理前に軽く洗う。
・長芋の皮もおいしく食べられるので、皮を剥く必要なし。
・長芋は、焦げ目がつく程度まで焼くと、香ばしさが加わり美味しく仕上がる。
・おろしたニンニクに火を通すために、調味料に混ぜ合わせて煮詰める。
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