パスタ（トウモロコシの醤油バターペペロンチーノ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
ガレット｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- じゃがいも : 3個（300g）
- ピザ用チーズ : 70g
- ブラックペッパー : 適量（お好みで）
- オリーブオイル : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
じゃがいもを切る
04:47
じゃがいもを薄切りにして、並べて千切りにしていく。
-
2)
ピザ用チーズを加え混ぜる
05:37
千切りにしたじゃがいもと、ピザ用チーズ、お好みでブラックペッパーを入れてよく混ぜる。
-
3)
じゃがいもを焼く
06:27
フライパンにオリーブオイルをひいて弱火で加熱し、1を入れたらヘラなどで押さえつけて蓋をし、全体的に固まるまで焼く。
-
4)
裏返して弱火で焼く
07:21
裏返して反対側も蓋をして弱火で焼き上げる。じゃがいもに火が通れば完成。
Point
・今回の動画では「インカのめざめ」という種類のじゃがいもを使用している。普通のじゃがいもと比べると糖度が高く水分も少なめで粘度が高く濃厚な味。煮崩れしにくく変色しにくいのでどんな料理にも使いやすい。
・普通のじゃがいもでも良いが、インカのめざめを使うとより美味しく仕上がる。
・じゃがいもは皮をしっかり洗えば皮を剥かなくても良い。
・じゃがいものでんぷん質を利用して生地を固めるのでアク抜きはしなくて良い。
・工程4の裏返す目安はじゃがいも同士がくっついてひとつの塊になっている状態であれば良い。
・オリーブオイルの代わりにサラダ油でも可。
・お酒のおつまみにも最適。
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