サラダ（納豆スパゲッティサラダ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
長芋南蛮｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 141.0万人
- 再生回数
- 2.9億回
- 動画数
- 646本
材料
- 長芋 : 300g
- 小麦粉 : 大さじ2
- 玉ねぎ : 1/8個
- 卵 : 1個
- （A）マヨネーズ : 大さじ3
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （A）塩胡椒 : 3振り
- サラダ油 : 大さじ3
- （B）醤油 : 大さじ2
- （B）砂糖 : 大さじ1/2
- （B）酢 : 大さじ1
- ドライパセリ（お好みで） : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
タルタルソースを作る
02:39
耐熱容器に微塵切りにした玉ねぎと卵を割り入れて卵の黄身を軽く潰したら、600wのレンジで1分半加熱し（A）を加えて卵の黄身と白身を潰すようにしてよく混ぜる。
-
2)
長芋の下準備をする
04:55
長芋はよく洗って皮付きのまま8mm幅の輪切りにし、長芋と小麦粉を袋の中に入れよく振る。
-
3)
長芋を揚げ焼きする
06:11
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱して2の長芋を入れ、長芋の両面がキツネ色になるまでよく揚げ焼きする。
-
4)
タレを絡ませる
07:45
キッチンペーパーで油を全て拭き取り（B）を全て入れて長芋全面にタレを絡ませる。
-
5)
盛り付ける
08:13
お皿に盛り付け、タルタルソース、お好みでドライパセリをかけて完成。
Point
・ご飯にもお酒にも合う一品。
・動画ではネバリスターという品種の長芋を使っている。滑らかな舌触りと甘みが特徴的。
・長芋の表面に小麦粉をまぶすことでタレが馴染みやすくなる。
・工程3では長芋同士ができるだけ重ならないようにし、入り切らない場合は数回に分けて揚げ焼きする。
・揚げ焼き時間はお好みの食感になるようにすると良い。
・卵の黄身を潰さなければ黄身が爆発してレンジが汚れてしまうので注意すること。
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