しそ巻き｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 30分
Spinach Puffs| Babish Culinary Universeさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1,030.0万人
- 再生回数
- 28.4億回
- 動画数
- 860本
材料
- ほうれん草 : 2～3カップ
- ディル : 大さじ3
- エシャロット : 1個
- にんにく : 3片
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 適量
- こしょう : 適量
- 卵黄 : 1個分
- (A)クリームチーズ : 112g
- (A)フェタチーズ : 1/2カップ
- (A)パルメザンチーズ : 56～112g
- ベーコン : 2～3枚
- パイ生地 : 1パック
- 卵(溶き卵用) : 1個
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備
00:26
ほうれん草は洗って茎を取り、粗みじん切りにする。
ディル、エシャロットも細かく刻む。 -
2)
野菜を炒める
00:48
油をひいたフライパンを中～強火にかけ、エシャロットが半透明になるまで(約2分)炒めたら、潰したにんにくを入れ、香りが立ったらほうれん草を加え、塩をふる。
ディルを加え、こしょうをする。 -
3)
チーズと和える
01:26
ボウルに(A)を入れ、2を温かいうちに加え、よく混ぜる。
卵黄、刻んだベーコンを加える。 -
4)
成形する
02:02
パイ生地を薄くのばし、3～4インチ角の正方形に切り分け、天板に並べる。
パイ生地の上に大さじ2程度の3を載せ、端に溶き卵を塗り、折りたたんで成形し、10分冷蔵する。 -
5)
焼く
03:09
オーブンを200℃で予熱しておく。
パイ生地に溶き卵を塗り、オーブンで20分焼く。
Point
1オンス＝28gで換算している。
400°F＝摂氏200℃で換算している。
パイ生地は、1インチ＝2.54cmで換算するとよい。(動画では、7.62～10.16cmの大きさに相当する。)
にんにくは、専用の器具で潰しながら加えている。火を通しすぎないようにする。
ベーコンは火を通したものを細かく刻んで加えている。
冷蔵庫で冷やす際は、ラップなど覆いをせず、そのまま冷やす。
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