パスタ（明太子パスタ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
じゃことニンニクの香味ふりかけ｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ちりめんじゃこ : 50g
- ニンニクのみじん切り : 1かけ
- ゴマ油 : 大さじ1
- 白いりゴマ : 小さじ2
- 焼き海苔(全形) : 1/2枚
- 醤油、酒、みりん : 各小さじ1
- ハチミツ : 小さじ1～2
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:40
ちりめんじゃこを中火で1分ほど乾煎りし、いったん取り出す。
-
2)
ちりめんじゃこを炒める
01:39
フライパンを軽く冷ましてから、再び火にかけゴマ油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。香りが出てきたらちりめんじゃこを加え炒める。
-
3)
味付けする
03:02
ちりめんじゃこに油が馴染んだら、調味料と白いりゴマを混ぜ合わせる。
-
4)
盛り付け
04:06
器に盛り、海苔を軽く和えて完成。
Point
・おにぎりにもよく合う一品。
・ハチミツで味付ける、少し甘めの副菜。
・ちりめんじゃこは乾煎りすることで水分が飛び、調味料がよく染み込む。
・ちりめんじゃこを炒める前にはフライパンを濡れ布巾の上で軽く冷まし、表面をペーパーなどで拭う。
・仕上げの海苔はもみ海苔にして和える。
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