かき揚げ（枝豆とエビのかき揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
黄金チキン|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 鶏むね肉 : 500g
- 塩こしょう : 少々
- (A) 酒 : 大さじ2
- (A) おろしにんにく : 小さじ1/2
- (A) おろし生姜 : 小さじ1/2
- (B) 卵 : 2個
- (B) 小麦粉 : 大さじ2
- (B) 米粉 : 大さじ4
- 米油 : 適量
- (C) マヨネーズ : 大さじ4
- (C) オイスターソース : 大さじ1
- (C) あごだし（4倍濃縮） : 小さじ1
- (C) しょうゆ : 大さじ1/2
- (C) 砂糖 : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏むね肉を切る
00:30
鶏むね肉を常温を戻し、そぎ切りにする。
-
2)
下ごしらえをする
02:37
ボウルに入れた鶏むね肉に、塩こしょうを振る。(A)を入れなじませ、(B)を入れよく混ぜる。
-
3)
焼く
04:51
フライパンを中火にし、米油を多めに入れる。菜箸を入れ気泡が出たら、鶏肉を入れる。1分30秒程強めの中火で、焼き裏返す。強めの弱火にし、更に1分30秒焼く。
-
4)
ソースを作る
08:17
フライパンに(C)を入れ、混ぜ合わせる。中火で混ぜながら加熱する。焼いた鶏むね肉に添えて出来上がり。
Point
鶏むね肉は厚さが均等になるように切る。
にんにくは、お弁当など匂いが気になる人は、入れなくてよい。
米粉は油の吸収を抑えてくれるため、ヘルシーになる。
米粉がない場合は、かたくり粉を代用してもよいし、小麦粉のみでもよい。
使うフライパンによって、焼き時間は変わるので、鶏肉の縁の焦げ具合を見る。
ソースはサラダにも使える。
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