レアチーズケーキ｜小麦粉だいすきさんのレシピ書き起こし

厚手の袋にグラハムクラッカーを入れ、めん棒で叩き細かく砕く。
溶かしバターを加え袋の上から揉み込み、全体に馴染ませる。
バットにのせたセルクルに流し入れ、コップの底などで押し固めながら平らに敷き詰める。
冷蔵庫で冷やしておく。

容器に（A）を入れ、軽く混ぜ合わせておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
砂糖、レモン果汁、ヨーグルトを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで緩めに泡立てる。
3のチーズ生地に加え、よく混ぜ合わせる。
2のふやかしたゼラチンは、電子レンジで20秒加熱して溶かす。生地に加え、よく混ぜ合わせる。

1の土台生地を敷き詰めた型に生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

電子レンジで1分程加熱した濡れ布巾を型の側面に当てる。
ケーキを型から外し、お好みの大きさに切り分け、皿に盛り付ける。