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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
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- 481.0万人
- 再生回数
- 14.7億回
- 動画数
- 1,992本
材料
- 鶏もも肉 : 150g
- 玉ねぎ : 1/8個
- 卵 : 2個
- 三つ葉 : 適量
- ご飯 : 200g
- （A）水 : 大さじ2と1/2
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）白だし : 大さじ1
- （A）醤油 : 大さじ1
- サラダ油 : 小さじ1程度
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:13
三つ葉は、適当な大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにする。 -
2)
鶏もも肉を焼く
02:32
熱した鍋で鶏もも肉の皮目から入れ、サラダ油を加え、中火で焼く。
皮目に香ばしいく焼き色がつけば取り出し、一口大に切る。 -
3)
割下を作る
04:25
丼に入る程度の鍋を用意し、（A）を入れ、玉ねぎを加え、強火で加熱する。
-
4)
仕上げる
05:13
割下が沸騰し、玉ねぎが少し火が通り始めたら、弱火にし、2の鶏もも肉を加える。
火力を少々強め、加熱する。
軽く溶きほぐした卵を回し入れ、蓋をし1分程度加熱する。
さらに軽く溶きほぐした卵を回し入れ、三つ葉を加え、蓋をし50秒程度加熱する。 -
5)
盛り付ける
06:48
丼にご飯を盛り、4をのせる。
Point
・三つ葉は、香りが良い為おすすめ。なければ、青ネギで代用可。
・テフロン加工を施した鍋やフライパンを使用することをおすすめ。
・鶏もも肉は、皮目から焼くことで余分な脂が出る。また、香ばしさも加わる。
・玉ねぎの加熱時間は、お好みで調整する。
・卵を2回にわけて入れることで、半熟状態に仕上がる。
・お好みで、七味唐辛子をかけても美味しい。
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