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ペペロンチーノ|キコノヒトさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • オリーブオイル : 大さじ 1
  • ニンニク : 1片
  • 唐辛子 : 1本
  • 1.6mmパスタ(7分茹で用) : 100g
  • 塩 : 小さじ1/2
  • パセリ : 適量
  • 水 : 275ml
  • オリーブオイル(仕上げ用) : 小さじ1

所要時間

15分

手順

  1. 1) オリーブオイルに香り付けする 00:03

    鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをすりおろしながら加える。
    種を取り除いた唐辛子も加え、香りが立つまで弱火で加熱する。

  2. 2) 煮る 00:44

    半分に折ったパスタ、塩、パセリ、水を加える。
    蓋をし、火加減を強め、沸騰してから1分加熱する。
    時々、混ぜながら、さらに7分加熱する。

  3. 3) 仕上げる 02:23

    仕上げにオリーブオイルを加え、全体を手早く混ぜる。
    皿に盛る。

Point

・1つの鍋だけで作れる手間なしレシピ。
・3分茹でのパスタでは、ベタついた仕上がりになる為、適していない。
・水の量は使用する鍋や火加減により調整が必要だが、260m以下や290ml以上使用すると美味しく仕上がらないので注意する。275mlを目安に調整する。
・ニンニクは、生のものが香りよく仕上がるが、チューブのものでも美味しく仕上がる。また、入れなくても問題無い。
・時々混ぜることで、パスタがくっつくのを防ぎ、均一に火が通る。

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