きんぴら（塩きんぴら）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
バーニャカウダパスタ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 2人分
- オリーブオイル : 大さじ3
- ニンニク : 40g
- アンチョビ : 20g
- 牛乳 : 2カップ
- バター : 約10g
- 小麦粉 : 大さじ1
- 水 : 大さじ1
- 塩コショウ : 適量
- ヤリイカ : 1杯
- 小松菜 : 1束
- アンチョビ : 適量
- 刻みのり : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:30
ヤリイカは、輪切りにする。
小松菜は、3cm幅に切る。
ニンニクは、皮をむきすりおろし、フライパンに入れる。
パスタを茹で始める。 -
2)
ソースを作る
01:22
1のフライパンを弱火で加熱し、みじん切りにしたアンチョビを加え炒める。
ヤリイカと小松菜を加え、軽く炒める。
牛乳を加え混ぜ、バターを加え溶かし混ぜる。
塩コショウを加え味を整える。 -
3)
仕上げる
03:11
2にパスタを入れ、混ぜ合わせ絡める。
皿に盛り、刻み海苔を散らす。
Point
・ニンニクは、生のものが香り良く仕上がるが、チューブのものを使用して可。
・牛乳は、沸騰させてしまうと分離してしまう為、弱火で加熱する。
・パスタは、ソースと絡めることを考慮し、アルデンテに茹でると良い。
・バターは、ソースにとろみがつく程度に加える。
・お好みの具材を入れてアレンジしても美味しい。
・粉チーズをかけるとコクが増す。
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