ブロッコリーのにんにく炒め｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

ブロッコリーは大きさが揃うように切り分け、茎は筋を取って食べやすい大きさに切り、3〜4分水に浸けた後にザルにあげて洗う。ニンニクは粗みじん切りにする。鷹の爪は半分に折って種を取る。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ブロッコリーを両面焼き色がつくまで加熱する。弱火にして大さじ2〜3杯の水を入れて蓋をし、4〜5分程度蒸し焼きにして一度お皿に取り出す。

ブロッコリーを炒めたフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、鷹の爪とイカの塩辛を入れて軽く炒め、1のブロッコリーを入れて絡めたら完成。