リゾット（マヨネーズリゾット）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
ブロッコリーのにんにく炒め｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- オリーブオイル(焼き用) : 大さじ1
- ブロッコリー : 1個
- オリーブオイル : 大さじ2
- ニンニク : 1個
- 鷹の爪 : 1個
- イカの塩辛 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下処理をする
04:04
ブロッコリーは大きさが揃うように切り分け、茎は筋を取って食べやすい大きさに切り、3〜4分水に浸けた後にザルにあげて洗う。ニンニクは粗みじん切りにする。鷹の爪は半分に折って種を取る。
-
2)
ブロッコリーを炒める
06:57
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ブロッコリーを両面焼き色がつくまで加熱する。弱火にして大さじ2〜3杯の水を入れて蓋をし、4〜5分程度蒸し焼きにして一度お皿に取り出す。
-
3)
鷹の爪とイカの塩辛を絡める
08:32
ブロッコリーを炒めたフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、鷹の爪とイカの塩辛を入れて軽く炒め、1のブロッコリーを入れて絡めたら完成。
Point
・ニンニクの香ばしい香りとイカの塩辛の奥深い旨味のある、無限ブロッコリー2人分のレシピ。
・ブロッコリーは蕾が閉じていて、濃い緑色のものを選ぶと良い。
・蒸し焼きした後、まだブロッコリーが硬い場合は、水を少し加えて柔らかくなるまで蓋をして蒸し焼きする。
・イカの塩辛がアンチョビの代わりになる。
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