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田作り｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 166.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 2,839本

材料

田作り : 30g
くるみ : 30g
(A)はちみつ : 大さじ2
(A)醤油 : 大さじ1
(A)みりん : 大さじ1
(A)酒 : 大さじ1
白胡麻 : 小さじ2

所要時間

15分

手順

1) くるみを刻む 03:00
くるみを食べやすい大きさに刻む。
2) くるみを炒る 03:21
フライパンにアルミホイルを敷き、1を入れて火にかける。
火加減弱めの中火から中火にする。
フライパンをゆすったり、箸でくるみの上下を入れ替えて2～3分炒る。
ボウルを受け皿にざるを置きその上にくるみを移す。
ざるをゆすってくるみの皮などを取り除く。
3) 田作りを炒る 04:57
アルミホイルを敷いたフライパンに田作りを入れて、火加減弱めの中火から中火で炒る。
フライパンをゆすったり、箸で上下を入れ替えたりしながら炒る。
表面が薄く色づいてきたら火から下ろす。
2同様に、ボウルを受け皿にざるを置きその上に田作りを移す。
ざるをゆすってカスなどを取り除く。
4) 味付けをする 06:32
フライパンに(A)を加えて中火で火を入れる。
混ぜながら沸騰させて少し煮立たせる。
火を止めて、2と3と白胡麻を入れ、具材と調味料がよく絡まるよく混ぜる。
火を入れて、とろみがつくまで30～40秒加熱する。
5) 粗熱を取って仕上げる 08:24
クッキングシートの上に4を広げて取り出し粗熱を取る。
冷めたら器に盛り付けて完成。

Point

・くるみ以外にもミックスナッツやアーモンドを入れても美味しい。
・はちみつを砂糖に変える時、砂糖の分量は大さじ1と1/2～2とする。
・ナッツ類を入れずに作る場合はナッツの分量を田作りにするか、調味料を半量にする。
・アルミホイルを敷くことで焦げ付き防止になる。
・加熱しすぎると苦味が出てくるので加熱しすぎに注意する。