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至高の焼きうどん|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
188.0万人
再生回数
2.5億回
動画数
486本

材料

  • 冷凍うどん : 1玉
  • 豚こま切れ肉 : 80g
  • キャベツ : 100g
  • ニンジン : 1/2本(30g)
  • 長ネギ : 1/3本(40g)
  • サラダ油 : 大さじ1
  • (A)白だし(ヤマキ) : 小さじ1
  • (A)しょうゆ : 小さじ2
  • (A)オイスターソース : 小さじ2
  • 黒コショウ : 適量
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • 鰹節 : 適量
  • 紅生姜 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:24

    長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。
    ニンジンは、皮ごと斜め薄切りにする。
    キャベツは、一口大に切る。
    豚こま切れ肉は、塩コショウをまぶして下味をつけておく。
    冷凍うどんは、電子レンジで加熱しておく。

  2. 2) 豚こま切れ肉を炒める 03:36

    フライパンにサラダ油を入れ、加熱し温める。
    豚こま切れ肉を一口大にちぎりながら入れ、焼き色がつくまで炒める。

  3. 3) 野菜を加え炒め合わせる 03:59

    2にニンジンとキャベツを加え、炒め合わせる。
    長ネギを加え、さらに炒め合わせる。

  4. 4) 仕上げる 04:32

    3に1のうどんと(A)を加え、炒め合わせる。
    砂糖を加え、軽く混ぜ合わせる。
    黒コショウをふり、軽く炒める。

  5. 5) 盛り付ける 05:48

    皿に盛り、紅生姜を添え、鰹節をかける。

Point

・ニンジンは、火が通りにくい為、薄切りにする。甘味が加わり彩も華やかになる。
・豚こま切れ肉に焼き色をつける事で、香ばしさが加わる。
・砂糖を加えることで、甘味とコクが加わる。
・白だしの塩分量によって、分量は調整する。
・鰹節は、多めにかけるとさらに美味しく仕上がる。


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