漬物（きゅうりのごま油漬）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 15分
うどん（焼きうどん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 冷凍うどん : 1玉
- 豚こま切れ肉 : 80g
- キャベツ : 100g
- ニンジン : 1/2本（30g）
- 長ネギ : 1/3本（40g）
- サラダ油 : 大さじ1
- （A）白だし（ヤマキ） : 小さじ1
- （A）しょうゆ : 小さじ2
- （A）オイスターソース : 小さじ2
- 黒コショウ : 適量
- 砂糖 : 小さじ1/2
- 鰹節 : 適量
- 紅生姜 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:24
長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。
ニンジンは、皮ごと斜め薄切りにする。
キャベツは、一口大に切る。
豚こま切れ肉は、塩コショウをまぶして下味をつけておく。
冷凍うどんは、電子レンジで加熱しておく。 -
2)
豚こま切れ肉を炒める
03:36
フライパンにサラダ油を入れ、加熱し温める。
豚こま切れ肉を一口大にちぎりながら入れ、焼き色がつくまで炒める。 -
3)
野菜を加え炒め合わせる
03:59
2にニンジンとキャベツを加え、炒め合わせる。
長ネギを加え、さらに炒め合わせる。 -
4)
仕上げる
04:32
3に1のうどんと（A）を加え、炒め合わせる。
砂糖を加え、軽く混ぜ合わせる。
黒コショウをふり、軽く炒める。 -
5)
盛り付ける
05:48
皿に盛り、紅生姜を添え、鰹節をかける。
Point
・ニンジンは、火が通りにくい為、薄切りにする。甘味が加わり彩も華やかになる。
・豚こま切れ肉に焼き色をつける事で、香ばしさが加わる。
・砂糖を加えることで、甘味とコクが加わる。
・白だしの塩分量によって、分量は調整する。
・鰹節は、多めにかけるとさらに美味しく仕上がる。
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