ポン酢浸し（揚げなす風のポン酢浸し）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 12分
春キャベツの酒蒸し｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 春キャベツ : 250g
- シラス : 25g
- ニンニク : 1片
- （A）白だし : 大さじ1
- （A）日本酒 : 80㏄
- （B）オリーブオイル : 大さじ1
- （B）黒コショウ : 適量
- （B）塩 : 少々
- 黒コショウ（仕上げ用） : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:44
キャベツは、芯を切り落とし、一口大に切る。
ニンニクは、皮をむき芯を取り除き、薄切りにする。 -
2)
蒸し焼きにする
03:08
フライパンにキャベツ、シラス、ニンニクを順に入れ、（A）を加える。
蓋をし弱火で15分蒸し焼きにする。 -
3)
仕上げる
04:42
2に（B）を加え、軽く混ぜ合わせる。
-
4)
盛り付ける
05:05
器に盛り、黒コショウをふる。
Point
・春キャベツを使用することで、甘味と旨味がより引き立つ。
・料理酒を使用する場合は、塩は省く。
・キャベツを蒸し焼きにすることで、調味料がよく染み込む。
・オリーブオイルを加えることで香り良く仕上がる。
・お好みで柚子コショウをつけて食べても美味しい。
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