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親子丼(鶏ひき肉の親子丼)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
517本

材料

  • 鶏ひき肉 : 200g
  • 卵 : 2個
  • 玉ねぎ : 80g
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • (B)水 : 80g
  • (B)砂糖 : 大さじ2
  • (B)酒 : 大さじ2
  • (B)みりん : 大さじ2
  • (B)醤油 : 大さじ2
  • (B)味噌 : 小さじ1/2
  • 七味唐辛子 : 適量
  • ご飯 : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 煮る 00:14

    玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
    フライパンに入れて、(A)を加えて混ぜ、中火にかける。
    焼ける音がしてきたら弱火にして焦がさないように炒める。
    柔らかくなるまで炒めたら(B)を加えて煮立たせる。
    鶏ひき肉を加えてほぐしながら、色が変わるまで加熱する。

  2. 2) 卵を流し入れる 01:41

    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、1に溶き卵の2/3量を加える。
    軽く混ぜ、弱火で加熱する。
    卵が固まってきたら残りの溶き卵を加える。
    半熟になるまで加熱したら火を止める。

  3. 3) 盛り付ける 02:28

    どんぶりに盛ったご飯の上に2を乗せる。
    七味唐辛子を振りかけて完成。

Point

・鶏ひき肉を使い食べやすく、手軽にできる親子丼のレシピ。
・鶏ひき肉は肉が細かいため、鶏肉の旨味が良く出て旨味の強い親子丼になる。
・味噌を少量加えてコクを出している。
・溶き卵を弱火で加熱すると、固まりすぎず柔らかくなる。
・溶き卵はお好みの柔らかさに煮るとよい。

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