そうめん（ピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 8分
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- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 手羽先 : 5本
- 味塩コショウ : 適量
- （A）しょうゆ : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ1と1/2
- （A）味の素 : 2振り
- 片栗粉 : 適量
- ゴマ : 適量
- ホワイトペッパー : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:33
手羽先の表面は切れ目を入れ、裏面は骨と肉の間に包丁を入れる。
味塩コショウを全体にまぶし、馴染ませる。 -
2)
タレを作る
03:44
フライパンに（A）を入れ、とろみが出るまで煮詰める。
-
3)
揚げる
05:35
別のフライパンを用意し、鍋底から1cm程度までサラダ油を注ぎ、温める。
1の手羽先に片栗粉をまぶし、温まった油に入れ、全体を香ばしく揚げる。
バットにあげ、油を切る。 -
4)
タレに絡める
07:19
2のタレに少量の水を加え温める。
3の揚げた手羽先を入れ、全体にタレを絡める。
皿に盛りタレをかけ、ゴマを散らし、ホワイトペッパーをふる。
Point
・手羽先の表面に切れ目を入れることで、揚げる際の破裂を防止する。
・煮詰めたタレの濃度を確かめる際は、火を止めてから確認する。
・片栗粉は多めにまぶすと香ばしく揚がる。
・ホワイトペッパーは、粉コショウで代用可。
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