コーヒーゼリー（ブラックコーヒーのコーヒーゼリー）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
新玉ねぎ大葉漬け｜ちゃらりんこクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 新玉ねぎ : 2個（550g〜600g）
- 大葉 : 15枚
- 大葉（飾り用） : 5枚
- 鰹削り節 : 5g
- （A）米酢 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ2
- （A）しょうゆ : 大さじ1と1/2
- （A）味醂 : 大さじ1
- （A）輪切り唐辛子 : 少々
- （A）レモン汁 : 1/5個分
- ゴマ油 : 大さじ1
- いりごま : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:59
新玉ねぎは、皮をむき芯を取り除き、薄切りにする。
大葉は軽く水洗いし、クッキングペーパーに広げ水気を切り、細切りにする。
飾り用の大葉は、細かく刻む。
新玉ねぎと大葉を容器に入れ、軽く混ぜ合わせる。 -
2)
タレを作る
04:20
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
ゴマ油を加え、さらによく混ぜ合わせる。 -
3)
仕上げる
05:55
1に鰹削り節を加え、軽く混ぜる。
タレを加え、全体に和える。
冷蔵庫で5〜6時間程度寝かせ、馴染ませる。 -
4)
盛り付ける
07:30
全体を軽く混ぜ合わせる。
皿に盛り、飾り用の大葉をのせる。
Point
・新玉ねぎに含まれるケルセチンや硫化アリルなどの栄養分は、水に溶け出してしまう為、水に晒さない。
・タレは分離しないようよく混ぜ合わせる。
・お好みで桜海老を入れても美味しい。
・漬け込み時間は、お好みで調整する。
・密閉容器に入れ冷蔵庫で1週間程度保存可能。
・所要時間は、漬け込み時間を含んでいない。
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