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syun cooking 所要時間 : 20分
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- 252本
材料
- 鶏胸肉（骨なし） : 400g
- 塩（鶏肉用） : 適量
- コショウ : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 卵 : 2個
- 塩（卵液用） : 小さじ1/2
- パン粉 : 適量
- 油 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
鶏肉の下処理をする
00:28
鶏胸肉を一口大の薄いそぎ切りにし、隠し包丁を入れる。塩（鶏肉用）とコショウを振る。
-
2)
鶏肉に小麦粉をまぶす
01:37
1に小麦粉をまぶす。
-
3)
鶏肉に衣をつける
01:57
容器に卵と塩（卵液用）を混ぜて卵液を作る。2を卵液に浸し、パン粉をまぶす。
-
4)
鶏肉を揚げる
02:52
鍋に油を入れて火を付ける。油の温度が180度になったら3を入れ、きつね色になるまで揚げる。
Point
・鶏肉を揚げる際、余分なパン粉を除去してから揚げる。
・油の温度が180度ほどになったことを確認するには、パン粉を鍋に落とした際、鍋に勢い良く広がりきつね色になる状態を目安にすると良い。
・好みでトマトやレタスなどの野菜を盛り付けても良い。
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