卵とじ（サバ水煮缶と人参の卵とじ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
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材料
- 卵 : 2個
- 牛乳 : 150g
- 砂糖 : 80g
- 無塩バター : 25g
- (A)薄力粉 : 200g
- (A)ベーキングパウダー : 10g
- サラダ油 : 少々
所要時間
40分
手順
-
1)
溶かしバターを作る
01:30
耐熱容器に無塩バターを入れて500wの電子レンジで20～40秒加熱する。
-
2)
生地を作る
01:45
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡だて器で擦り混ぜる。
牛乳、1を加えてよく混ぜる。
別のボウルに(A)を入れて泡だて器で混ぜた後、生地のボウルに加える。
泡立て器で切るようにして、軽くダマが残る程度に混ぜる。 -
3)
焼く
03:35
フライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体に薄く広げる。
セルクルを乗せ、中火にかけて20秒加熱する。
弱火にして、生地をすべて入れる。
セルクルの外に、セルクルに当たらないように水(分量外)少量を入れる。
蓋をして、極弱火で20分加熱する。
セルクルごと裏返し、蓋をして10分焼く。
竹串を端から刺して、生地がついてこなければ火からおろす。
セルクルを外したら完成。
Point
・15㎝のセルクルを使用している。
・8㎝のセルクルを使用する場合、材料を半量にして作るとよい。
・卵はMサイズのものを使用している。
・粉類を予め混ぜることで、粘りが出にくくなる。
・サラダ油が全体に薄く引くことで、焼き色ムラなく焼ける。
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