かき揚げ（とうもろこしのかき揚げ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
オムレツ｜料理研究家 友加里のたまごチャンネル / Egg Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 卵 : 1個
- バター（油でも可） : 7g
- 塩 : ひとつまみ
- 砂糖 : ひとつまみ
所要時間
20分
手順
-
1)
メレンゲを作る
00:33
ボウルに卵を割り入れ、黄身を取り出す。
卵白に塩を加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。 -
2)
生地を作る
01:10
1に取り出した卵黄と砂糖を加え、ハンドミキサーでさらに泡立てる。
-
3)
フライパンで焼く
01:30
フライパンを温め、バターを入れ溶かし、全体に塗り広げる。
生地を流し入れ、蓋をし、弱火〜中火で加熱する。 -
4)
盛り付ける
01:58
表面に気泡が出てきたら火から外し、皿に移す。
優しく半分に折り曲げる。
Point
・ハンドミキサーがない場合は、泡立て器で作ることが可能。
・卵を白身と黄身に分ける際は、ペットボトルを使用すると簡単に分けることが可能。
・卵白を泡立ててから黄身を加えることで、泡立てやすくなる。
・砂糖を加えることで、気泡が安定する。
・バターで焼くことで、コクと香りが加わる。
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