スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
トマトバターチキンカレー｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 610本
材料
- 鶏もも肉 : 250g
- (A)塩コショウ : 少々
- (A)カレー粉 : 小さじ2
- サラダ油 : 大さじ3
- 玉ねぎのみじん切り : 1/2個
- おろしにんにく : 1かけ
- おろししょうが : 1かけ
- カレー粉 : 適量
- ホールトマト : 200g
- 塩 : 小さじ2
- 牛乳 : 1/2カップ
- はちみつ : 適量
- バター : 20g
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏肉に下味を付ける
01:12
鶏肉に(A)を揉み込んでおく。
-
2)
具材に火を通す
01:56
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。玉ねぎを端に寄せ、サラダ油を足し、1を広げて焼いていく。鶏肉に焦げ目がついたら玉ねぎの方ににんにくとしょうがを加え軽く炒める。
-
3)
味付けする
03:32
玉ねぎの方にカレー粉を加えて炒め、カレー粉に火が通ったら全体を混ぜ合わせる。ホールトマトを加え煮ていく。塩で味を調える。最後に牛乳を加えて煮詰める。
-
4)
仕上げる
06:00
はちみつを加えて少し煮る。火を止めバターを加え溶かしながら混ぜる。
-
5)
盛り付ける
07:22
皿に4を盛り付ける。
Point
・工程1 鶏もも肉は唐揚げ用で良い。
・工程2 サラダ油大さじ2で玉ねぎを炒め、残りの大さじ1で1を炒める。
・工程3 調味する順番が重要。カレー粉は小さじ2～大さじ1の量。ホールトマトはつぶしておく。ホールトマトを入れてから2分ほど弱めの中火で煮詰める。牛乳を入れたらとろみがつくまで煮詰める。
・工程4 はちみつは小さじ2～好みの量。バターは予熱で溶かす。
・工程5 好みでヨーグルトをかけ粗びきこしょうを振る。
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