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豆腐ハンバーグ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 142.0万人
再生回数: 3.6億回
動画数: 1,877本

材料

タマネギ : 1/4個（60ｇ）
豆腐 : 1/2丁（150ｇ）
パン粉 : 大さじ3
（A）鶏ミンチ : 150ｇ
（A）マヨネーズ : 大さじ1
（A）醬油 : 小さじ1
（A）すりおろしニンニク : 小さじ1
（A）すりおろし生姜 : 小さじ1
（A）塩コショウ : 少々
（B）醬油 : 大さじ1
（B）みりん : 大さじ2
（B）砂糖 : 小さじ1
（C）水 : 大さじ1
（C）片栗粉 : 小さじ1

所要時間

35分

手順

1) タマネギの準備をする 00:35
タマネギをみじん切りにし、耐熱容器に入れラップし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
加熱後、粗熱を取っておく。
2) 混ぜ合わせる 00:50
豆腐をボウルに入れ、ペースト状に混ぜる。
ボウルにパン粉を混ぜ、5分置き、ふやかす。
（A）を加え、粘りが出るまで練り合わせ、粗熱のとれたタマネギを加え、更に練り合わせる。
3) エアーオーブンで加熱する 01:47
エアーオーブンを余熱200℃にしておく。
2を手に取り、俵型に整え網の上に並べ、20分焼く。
焼いている間に、盛付け用にお好みの野菜を準備しておく。
焼き上がったら、ヘラなどを使い皿に盛付ける。
4) ソースを作る 03:26
耐熱容器に（B）を混ぜ合わせ、レンジ600Wで50秒加熱する。
（C）を別容器で混ぜ、加熱した合わせ調味料に混ぜる。
とろみが付いてきたら、3にソースをかけて完成。

Point

・豆腐は木綿豆腐がおすすめだが、絹ごしでも可能。
・豆腐の種類によって生地のゆるさが変わってくるため、ゆるい場合は片栗粉を大さじ1ほど入れて調節する。
・エアーオーブンがない場合は、オーブンで焼くかフライパンで片面焼いたら返して蒸し焼きをする。
・加熱する際、じゃがいもやニンジンなどの野菜をレンジで軽く火を通しておき、一緒に焼くと美味しく仕上がる。
・ペースト状にした豆腐にパン粉を加えることで、水切り不要になる。