炭酸漬け（シャインマスカットの炭酸漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
ヨモギ団子｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 温かいご飯 : 200g
- 砂糖 : 小さじ2
- よもぎパウダー : 小さじ1
- 水 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ2
- あんこ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ご飯をつぶす
00:51
耐熱ポリ袋にご飯、砂糖、よもぎパウダーを入れて手でつぶすようにこねる。必要であれば水を追加し、粒が無くなってきたら片栗粉を加えてよくこねる。
-
2)
団子を作る
02:04
スプーンを水で濡らし1を適量取る。手を水で濡らし団子の形に丸める。
-
3)
団子を茹でる
02:52
沸騰したお湯に2を落とし、浮いてくるまで茹で、氷水に取る。
-
4)
皿に盛り付ける
03:24
3をザルに上げ、水気をしっかり取ったら皿に盛り付ける。
-
5)
あんこをのせる
03:35
あんこをのせたら完成。
Point
・ご飯をつぶすときに使う耐熱ポリ袋は耐熱温度100℃以上の物を用意する。
・工程1 ご飯をつぶす際ふきんなどを使い、手のやけどに注意する。指先を使いご飯の粒をしっかりとつぶすと良い。ご飯がつぶれにくい場合は水を加える。フードプロセッサーでこねても良い。
・工程2 指先で団子をこねてなめらかにし、手で丸めると良い。
・工程3 沸騰したお湯は多めが良い。
・あんこやきなこをつけていただく。
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