マリネ（タコと春キャベツのマリネ）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
ザンギ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 2枚
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ2
- (A)すりおろししょうが : 小さじ1
- (A)塩胡椒 : 少々
- 卵 : 1個
- 薄力粉 : 大さじ3
- 片栗粉 : 大さじ3
- 揚げ油 : 適量
所要時間
150分
手順
-
1)
鶏もも肉の下処理をする
00:48
鶏もも肉の余分な筋や脂を切り落とし、フォークで穴をあけ大きめに切っていく。
-
2)
調味液に漬ける
01:21
ボウルに1を入れ(A)を加えて揉み込み、2時間漬け込んでおく
-
3)
衣を作る
02:12
卵を加え揉み込み、薄力粉と片栗粉を加え良く混ぜる。
-
4)
揚げる
02:35
揚げ油を180℃にし3を揚げ、バットに取る。
-
5)
二度揚げする
03:38
予熱で火を通した4を再度180℃の油で揚げる。
-
6)
皿に盛り付ける
04:48
キッチンペーパーで油を切り、皿に盛り付ける。
Point
・工程1 大体7等分に切る。
・工程4 180℃とは菜箸を入れた時すぐに大きな泡が立つ程度。衣をしっかりと鶏もも肉に絡ませ油に落とす。周りが固まったらバットに取り4分ほどおき予熱で火を通す。
・工程5 周りがきつね色になったらバットに取る。
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