お浸し（オクラのお浸し）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
パンケーキ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3,182本
材料
- 卵 : 2個
- 牛乳 : 20cc
- (A)薄力粉 : 30g
- (A)ベーキングパウダー : 2g
- グラニュー糖 : 適量
- バター : 適量
- お湯 : 適量
- 粉砂糖 : 適量
- ホイップクリーム : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
卵黄で生地を作る
00:42
卵を卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄と牛乳と(A)を入れ泡立て器で良く混ぜる。
-
2)
メレンゲを作る
01:04
卵白にグラニュー糖を数回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーで撹拌しメレンゲを作る。
-
3)
1に2をあわせる
01:10
1に2を1/4ほど入れ、良く混ぜ合わせる。今度はメレンゲの中に混ぜ合わせた物を入れ良く混ぜ合わせる。
-
4)
3を焼く
01:25
ホットプレートにバターを溶かし広げ、生地を広げたらお湯を少量注ぎ蓋をし蒸し焼きにする。焼けたら裏返す。
-
5)
皿に盛る
02:40
両面焼けたら皿に取る。
-
6)
トッピングする
02:45
5に粉砂糖をふり、ホイップクリームを添える。
Point
・工程1 卵白は冷凍庫で冷やす。(A)はふるっておく。
・工程3 メレンゲの方のボウルに卵黄の生地を入れたらゴムベラで底からすくう様に混ぜ、メレンゲの泡をつぶさないように混ぜる。
・工程4 フライパンよりホットプレートの方が温度調節が出来上手に焼ける。生地は丸く盛るようにして焼く。蓋をしたら3分ほど低温で焼き、お湯が蒸発したら更に足し2分ほど蒸し焼きにする。
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