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クリスマスカップショートケーキ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 142.0万人
再生回数: 3.5億回
動画数: 1,801本

材料

(A)いちご : 60g
(B)砂糖 : 大さじ2
(B)水 : 大さじ1
卵 : 2個
グラニュー糖 : 60g
(C)牛乳 : 20ml
(C)サラダ油 : 10ml
(C)薄力粉 : 60g
生クリーム : 200ml
アーモンドダイス : 適量
いちご : 2個

所要時間

40分

手順

1) いちごの下処理をする 00:43
(A)いちごのへたを取り、8等分にし耐熱容器に入れ(B)を加えて600wの電子レンジで2分加熱する。フォークなどでつぶし粗熱を取っておく。
2) クッキングシートを準備する 01:10
30cm四方に切ったクッキングシートを四つ折りにしフライパンの円形にペンで下書きし、線に沿って切る。切ったら四つ折りのまま更に半分に折って、2cmごとに3ヶ所、縁にはさみを入れる。
3) 生地を作る 01:53
卵を卵黄と卵白に分けそれぞれボウルに入れる。卵白は数回に分けてグラニュー糖を加えその都度ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。メレンゲの1/3を卵黄のボウルに入れ泡立て器で混ぜ、(C)を加えたらゴムベラで混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加え更に混ぜ合わせる。
4) 生地を焼く 02:50
フライパンに2を敷き、2の上に生地を流し全体に広げたら蓋をして火をつける。弱火で20～25分ほど焼く。焼けたらクッキングシートごとケーキクーラーの上で冷ます。
5) 生地を切る 03:44
粗熱が取れたらクッキングシートを外し、1cm角に切っておく。
6) クリームを作る 04:09
生クリームに1のシロップだけ20g加えハンドミキサーで泡立てる。
7) 盛り付ける 04:27
カップの底に5をしき詰め、6を流し入れ、1の果肉を乗せたらまた5をしき詰める。その上に6を盛り付けアーモンドダイスを散らし半分に切ったいちごを中央に飾る。

Point

・工程2　フライパンは24cmの物を用意する。クッキングシートの縁に3ヶ所はさみを入れることできちんとフライパンにセット出来る。
・工程3　卵白は角が立つぐらいまできちんと泡立てる。(C)薄力粉はふるい入れる。薄力粉を入れたらボウルの底から生地をすくって切りながら混ぜると良い。残りのメレンゲを入れたらボウルの底から生地をすくって切りながら混ぜ、泡をつぶさないようにすると良い。
・工程4　先のとがったものを刺し、ケーキ生地がついて来なかったら焼き上がり。